中条あやみの祖母が作るモホピコンのレシピと楽しみ方

スペインの伝統料理「モホピコン」を、中条あやみさんの祖母に習って作ってみませんか？

このソースはパプリカや唐辛子を使った本格的な味わいなのに、意外と簡単に作ることができます。

スペインの家庭ではポテトや魚料理、お肉にかけて楽しむ定番ソースです。

でも、材料や作り方を間違えると失敗してしまうかもしれません。中条さんも祖母から教わるまでは、本場の味を再現することができませんでした。

そこで今回は、中条あやみさんと祖母が「アナザースカイ」で紹介した本場のレシピをご紹介します。

中条あやみさんと祖母の素敵な関係

🤩本日23時OA🤩
今夜のアナザースカイは #中条あやみ さん IN スペイン✈️
ゲストとしてはおよそ9年ぶりの登場です💫

前回訪れた際、大切な道しるべを手に入れたというスペインで、
彼女のまだ見ぬ素顔に迫ります😌#アナザースカイ #Pixelで撮影 #スペイン pic.twitter.com/Dgrkv7IjdJ

— ANOTHER SKY | アナザースカイ (@ANOTHERSKY_NTV) February 8, 2025

中条あやみさんの祖母は、現在スペインのセビリアに暮らしています。以前はイギリスに住んでいた頃、小さな中条さんと一緒にミルクティーを楽しんだり、キュウリのサンドイッチを作ったりして過ごしていました。そんな温かい思い出を持つ祖母が、今はスペインで新しい生活を送っています。

6年前、中条さんは父親と一緒に祖母を訪ねました。

しかし、その時は照れくさくて祖母と十分な会話ができなかったそうです。今回の「アナザースカイ」での再会で、中条さんは祖母とじっくり向き合い、料理を通して家族のルーツを探る貴重な時間を過ごしました。

モホピコンはセビリアの台所から生まれる魔法のソース

モホピコンは、スペインのカナリア諸島で生まれた伝統的なソースです。

スペイン語で「モホ」はソース、「ピコン」は刺激的という意味があります。辛みと旨みが特徴的な万能調味料で、特に「パパス・アルルガーダス」と呼ばれる塩茹でのしわしわポテトとの相性が抜群です。

中条さんの祖母は、セビリアの新鮮な食材を使って、このモホピコンを手際よく作ります。

地元の市場で選び抜いた食材と、長年の経験から生まれる味は、まさに至高の一品です。

モホピコンのレシピ

材料（1-2人分）

• オリーブオイル：大さじ3～4（50g）
• にんにく：2～3片（すりおろしまたはみじん切り）
• 赤唐辛子：1～2本（乾燥またはフレッシュ）
• パプリカパウダー：小さじ1
• クミンパウダー：ひとつまみ
• 塩：ひとつまみ
• ワインビネガーまたはシェリービネガー：大さじ1
• 白パン：少量（オプション・ソースを濃厚にしたい場合）

作り方のポイント

唐辛子の下処理を丁寧に

• 乾燥唐辛子を使う場合は、熱湯で1時間ほど浸して柔らかくします
• 種を丁寧に取り除くことで、苦みを防ぎます

材料を正しい順番で

• まず唐辛子、にんにく、スパイス類をペースト状にします
• その後でオイルと酢を少しずつ加えていきます

味の決め手

• 塩加減は最後に調整します
• 白パンを加えると、よりクリーミーな仕上がりに

アレンジと保存方法

辛さの調整

辛いのが苦手な方は、唐辛子を減らしてパプリカパウダーを増やすと良いでしょう。中条さんの祖母も、来客のお好みに合わせて辛さを調整しているそうです。

保存のコツ

密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば1週間持ちます。作り置きすれば、忙しい時でもスペインの味を楽しめます。

モホピコンの楽しみ方

このソースは様々な料理に活用できます。中条さんの祖母は、以下のような食べ方をおすすめしています。

1. ポテト料理のアクセントに
2. 魚のグリルやお肉料理のソースとして
3. パンにつけてアペタイザーに
4. サラダのドレッシングとしても

中条さんと祖母が作ったモホピコンのように、あなたも家族と一緒にスペインの家庭の味を楽しんでみませんか？料理を通じて、新しい思い出が生まれるかもしれません。